Уникальные результаты показывает хитозан как энтеросорбент. Хитозан пищевой (молотый) поглощает жир и холестерин в пищеварительном тракте. Положительно заряженный хитозан притягивается к отрицательно заряженному жиру, выводя из организма жира в 10-12 раз больше своего молекулярного веса. Кроме того, хитозан оказывает общее очищающее действие на организм: адсорбирует из содержимого кишечника и крови токсические вещества, продукты незавершённого пищеварения, прекращает проявление аллергических реакций, улучшает функцию кишечника, печени и почек. Таким образом пища, обогащённая хитозаном, может использоваться в диетическом питании.
Хитозан обладает высокими сорбционными свойствами. Он нетоксичен, обладает ранозаживляющим действием, антикоагулянтной, антитромбогенной, бактерицидной и противоопухолевой способностью. Хитозан связывает соли тяжёлых металлов, способен выводить из организма токсины. Угнетает секрецию соляной кислоты. Снижает уровень холестерина в крови. Повышает иммунитет и оказывает противоаллергическое действие. Являясь природным продуктом, хитозан абсолютно безопасен и совместим с тканями организма человека.
Показания к применению:
-все виды ожирения, гипертоническая болезнь, заболевания сердечно-сосудистой системы, артеросклероз и его осложнения; доброкачественные и злокачественные опухоли;
-хронические гастриты В, язвенная болезнь, колиты и холециститы, другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
-интоксикации алкоголические и наркотические, отравления пищевые и солями тяжёлых металлов; аллергические реакции; травмы и заболевания костей.
Благодаря своим биологическим свойствам, в частности способности усиливать размножение бифидобактерий, которые оздоравливают кишечник, хитозан нашёл применение в пищевой промышленности, а в частности молочной.
В последние годы во всём мире наблюдается повышенный интерес к производству комбинированных белковых продуктов на натуральной основе. Такой подход позволяет получить качественно новые продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью. В молочной промышленности начато использование полисахаридов животного происхождения для разделения обезжиренного молока на белковую и бесказеиновую фракции. Хитозан использовали в виде геля, растворяя его в уксусной кислоте. Гель - хитозан вносили в обезжиренное молоко, перемешивали и оставляли в покое на 30 минут. Под действием термодинамической несовместимости наблюдали разделение молока на белковую и полисахаридную безбелковую фракции. Интенсивность образования белково - хитозановых комплексов, их структура существенно различались в зависимости от температуры смеси, соотношения гель: молоко, активной кислотности гель - хитозана. Лучшие результаты были получены при температуре 30 *С, соотношении гель: молоко-1:5 и РН геля 4,5 ед., в зависимости от условий разделения молока на фракции изменялась и структура белковых концентратов. Концентраты, полученные при оптимальных условиях, имели оригинальную слоистую консистенцию. Белковые концентраты могут быть использованы в качестве обогатителей при выработке творожных изделий, плавленных сыров, сырных соусов и паст, особенно в сочетании с другими пищевыми компонентами, наполнителями и ароматизаторами, а также других пищевых продуктов.
Водорастворимое производное хитозана (N-карбоксиметилхитозан), связываясь с белками продуктов предохраняет их от реакции с кислородом и тем самым от серии реакций, разрушающих вкусовые качества. Этот водорастворимый компонент, совмещаясь с мышечным белком мяса, уменьшает его порчу. Он связывает атомы железа и предохраняет их от реакции с кислородом и тем самым от серии реакций, разрушающих вкусовые качества мяса.
Хитозан является стабилизатором пищевых продуктов, что открывает широкие возможности его применения в изготовлении соусов, йогуртов, паст и другой продукции.
Такое свойство хитозана как способность подавлять плесневение, нашло своё применение в разработке рецептур неплесневеющих оболочек для сыров. Хитозановые плёнки могут помочь сохранить влажность и, наоборот, защитить от влаги.Из хитозана могут быть произведены съедобные плёнки для упаковки пищи, а также биораспадающаяся упаковка, например, для полевого питания солдат.
Сведения о благородном действии хитозана на практически здоровую кожу, а также раны и ожоги известно давно. Изучение восстановленных тканей показало, что хитозан был причиной быстрого концентрирования белых кровяных телец в том месте, где они помогали ослабить инфекцию.
Хитиновые повязки на раны могут быть использованы при ожогах, поверхностных ранах и при пересадках кожи. При прикладывании к ранам, эти повязки ускоряют заживление, ослабляют боль и уменьшают образующийся шрам, не прилипают к ранам. Существуют также коллагеновые губки с применением хитозана и антисептиков для лечения ран и противоожоговый бальзам-гель.Плёночное хитозановое покрытие, являясь водорастворимым и воздухопроводным, хорошо переносится больными, обладает стимулирующим действием на регенераторные процессы в ранах и могут быть рекомендованы для использования: для лечения ожогов, мелких травм кожи, трофических язв, пролежней.
Имея положительный заряд, хитозан притягивает к кости белые кровяные тельца -макрофаги, которые могут свободно переправлять химические вещества способствующие перерождению клеток повреждённой кости в нормальные клетки здоровой кости. Всё это предоставляет широкие возможности для лечение заболеваний костей и периодонтальных заболеваний. Хитозановые порошки (в частности аскорбинат хитозана) способствует заживлению ран после удаления зубов и серьёзных операций на дёснах.
Производное хитозана, известное как сульфанат хитозана, показало способность предотвращать образование сгустков крови, что крайне важно при проведении хирургических операций. С другой стороны, хитозан может помочь сформировать сгусток крови, т.е. может использоваться в качестве пломбы при операциях при пересадке сосудов.
Хитозан используется для производства биораспадающихся шовных материалов. Эти шовные материалы оставались в ткани достаточно долго, до заживления, но затем медленно растворялись, следовательно их не нужно было снимать. В отличие от многих других биораспадающихся шовных материалов, эти не вызывают аллергических реакций и не теряют своей прочности.
Так, как хитозан медленно распадается под действием энзимов организма,он обладает антимикробными свойствами и имеет очевидные преимущества в борьбе с инфекциями глаз. При удалении катаракты или имплантации искусственного хрусталика, производные хитозана могут быть использованы для добавления к натуральной глазной жидкости.
Производные хитозана могут быть использованы для доставки медикоментов систематически внутрь организма или локально, к отдельным частям тела.А также для непрерывного выделения лекарств и постепенной доставки в течение какого-то времени.Существуют изготовленные из биораспадающейся хитозановой плёнки оральные капсулы.Капсулы раскрываются, выделяя их содержимое, только когда они соприкасаются с определённым органом, что делает лечение очень эффективным.
Свойство хитозана, связывать тяжёлые металлы и радионуклиды, было оценено в экспериментах с сельскохозяйственными животными, выращиваемыми на загрязнённых кормах. Полученные результаты показали, что хитозан, введённый в рацион животных, питавшихся загрязнёнными кормами, позволил понизить уровень загрязнения молока и мяса подопытных животных. В настоящее время хитозан широко используется в кормах для животных и рыб.
Хитозан также применяется как средство лечения и профилактики кишечных расстройств у молодняка сельскохозяйственных животных, как носитель ветеринарных лекарственных средств, благодаря тому, что может проходить, не разрушаясь, через многокамерный желудок жвачных животных.
Хитозан обладает высокими сорбционными свойствами. Он нетоксичен, обладает ранозаживляющим действием, антикоагулянтной, антитромбогенной, бактерицидной и противоопухолевой способностью. Хитозан связывает соли тяжёлых металлов, способен выводить из организма токсины. Угнетает секрецию соляной кислоты. Снижает уровень холестерина в крови. Повышает иммунитет и оказывает противоаллергическое действие. Являясь природным продуктом, хитозан абсолютно безопасен и совместим с тканями организма человека.Показания к применению:
-все виды ожирения, гипертоническая болезнь, заболевания сердечно-сосудистой системы, артеросклероз и его осложнения; доброкачественные и злокачественные опухоли;
-хронические гастриты В, язвенная болезнь, колиты и холециститы, другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
-интоксикации алкоголические и наркотические, отравления пищевые и солями тяжёлых металлов; аллергические реакции; травмы и заболевания костей.
Благодаря своим биологическим свойствам, в частности способности усиливать размножение бифидобактерий, которые оздоравливают кишечник, хитозан нашёл применение в пищевой промышленности, а в частности молочной.
В последние годы во всём мире наблюдается повышенный интерес к производству комбинированных белковых продуктов на натуральной основе. Такой подход позволяет получить качественно новые продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью. В молочной промышленности начато использование полисахаридов животного происхождения для разделения обезжиренного молока на белковую и бесказеиновую фракции. Хитозан использовали в виде геля, растворяя его в уксусной кислоте. Гель - хитозан вносили в обезжиренное молоко, перемешивали и оставляли в покое на 30 минут. Под действием термодинамической несовместимости наблюдали разделение молока на белковую и полисахаридную безбелковую фракции. Интенсивность образования белково - хитозановых комплексов, их структура существенно различались в зависимости от температуры смеси, соотношения гель: молоко, активной кислотности гель - хитозана. Лучшие результаты были получены при температуре 30 *С, соотношении гель: молоко-1:5 и РН геля 4,5 ед., в зависимости от условий разделения молока на фракции изменялась и структура белковых концентратов. Концентраты, полученные при оптимальных условиях, имели оригинальную слоистую консистенцию. Белковые концентраты могут быть использованы в качестве обогатителей при выработке творожных изделий, плавленных сыров, сырных соусов и паст, особенно в сочетании с другими пищевыми компонентами, наполнителями и ароматизаторами, а также других пищевых продуктов.
Водорастворимое производное хитозана (N-карбоксиметилхитозан), связываясь с белками продуктов предохраняет их от реакции с кислородом и тем самым от серии реакций, разрушающих вкусовые качества. Этот водорастворимый компонент, совмещаясь с мышечным белком мяса, уменьшает его порчу. Он связывает атомы железа и предохраняет их от реакции с кислородом и тем самым от серии реакций, разрушающих вкусовые качества мяса.
Хитозан является стабилизатором пищевых продуктов, что открывает широкие возможности его применения в изготовлении соусов, йогуртов, паст и другой продукции.
Такое свойство хитозана как способность подавлять плесневение, нашло своё применение в разработке рецептур неплесневеющих оболочек для сыров. Хитозановые плёнки могут помочь сохранить влажность и, наоборот, защитить от влаги.Из хитозана могут быть произведены съедобные плёнки для упаковки пищи, а также биораспадающаяся упаковка, например, для полевого питания солдат.
Сведения о благородном действии хитозана на практически здоровую кожу, а также раны и ожоги известно давно. Изучение восстановленных тканей показало, что хитозан был причиной быстрого концентрирования белых кровяных телец в том месте, где они помогали ослабить инфекцию.
Хитиновые повязки на раны могут быть использованы при ожогах, поверхностных ранах и при пересадках кожи. При прикладывании к ранам, эти повязки ускоряют заживление, ослабляют боль и уменьшают образующийся шрам, не прилипают к ранам. Существуют также коллагеновые губки с применением хитозана и антисептиков для лечения ран и противоожоговый бальзам-гель.Плёночное хитозановое покрытие, являясь водорастворимым и воздухопроводным, хорошо переносится больными, обладает стимулирующим действием на регенераторные процессы в ранах и могут быть рекомендованы для использования: для лечения ожогов, мелких травм кожи, трофических язв, пролежней.
Имея положительный заряд, хитозан притягивает к кости белые кровяные тельца -макрофаги, которые могут свободно переправлять химические вещества способствующие перерождению клеток повреждённой кости в нормальные клетки здоровой кости. Всё это предоставляет широкие возможности для лечение заболеваний костей и периодонтальных заболеваний. Хитозановые порошки (в частности аскорбинат хитозана) способствует заживлению ран после удаления зубов и серьёзных операций на дёснах.
Производное хитозана, известное как сульфанат хитозана, показало способность предотвращать образование сгустков крови, что крайне важно при проведении хирургических операций. С другой стороны, хитозан может помочь сформировать сгусток крови, т.е. может использоваться в качестве пломбы при операциях при пересадке сосудов.
Хитозан используется для производства биораспадающихся шовных материалов. Эти шовные материалы оставались в ткани достаточно долго, до заживления, но затем медленно растворялись, следовательно их не нужно было снимать. В отличие от многих других биораспадающихся шовных материалов, эти не вызывают аллергических реакций и не теряют своей прочности.
Так, как хитозан медленно распадается под действием энзимов организма,он обладает антимикробными свойствами и имеет очевидные преимущества в борьбе с инфекциями глаз. При удалении катаракты или имплантации искусственного хрусталика, производные хитозана могут быть использованы для добавления к натуральной глазной жидкости.
Производные хитозана могут быть использованы для доставки медикоментов систематически внутрь организма или локально, к отдельным частям тела.А также для непрерывного выделения лекарств и постепенной доставки в течение какого-то времени.Существуют изготовленные из биораспадающейся хитозановой плёнки оральные капсулы.Капсулы раскрываются, выделяя их содержимое, только когда они соприкасаются с определённым органом, что делает лечение очень эффективным.
Свойство хитозана, связывать тяжёлые металлы и радионуклиды, было оценено в экспериментах с сельскохозяйственными животными, выращиваемыми на загрязнённых кормах. Полученные результаты показали, что хитозан, введённый в рацион животных, питавшихся загрязнёнными кормами, позволил понизить уровень загрязнения молока и мяса подопытных животных. В настоящее время хитозан широко используется в кормах для животных и рыб.
Хитозан также применяется как средство лечения и профилактики кишечных расстройств у молодняка сельскохозяйственных животных, как носитель ветеринарных лекарственных средств, благодаря тому, что может проходить, не разрушаясь, через многокамерный желудок жвачных животных.
